อาหาร มีการเปิดเผยการจัดอันดับของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเรื้อรัง 10 อันดับแรก โดย 3 อันดับแรก ได้แก่ ไข่ขาว ไข่แดง และถั่วลิสง ตามด้วยน้ำผึ้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหลือง ข้าวสาลี นม ปลาไหล และถั่วเขียว หากคุณแพ้อาหารเหล่านี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงโรคในปาก ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร อาการแพ้ทางผิวหนัง และอาการอื่นๆ

ไข่ขาว ไข่แดง ถั่วลิสง คือสามอันดับแรก โดยคุณเอ วัย 37 ปี เป็นพนักงานออฟฟิศที่มักมีอาการท้องร่วง และท้องอืดอย่างอธิบายไม่ได้ นอกจากนี้ เขายังรู้สึกกังวลอย่างมากกับความหงุดหงิดแบบฉับพลัน เมื่อเขาไม่สามารถอดกลั้นการปวดท้องขับถ่ายขณะขับรถได้ จากการทดสอบการแพ้พบว่า การแพ้อาหาร 35 ชนิดส่งผลให้เกิดการอักเสบของลำไส้ในระยะยาว ทำให้เกิดปัญหาลำไส้รั่วและอาการลำไส้แปรปรวน

นับข้อมูลการทดสอบการแพ้เรื้อรัง 1282 รายการในปี 2019 สารก่อภูมิแพ้ในอาหาร 10 อันดับแรกคือรายการใหม่ โดยมีโปรตีน ไข่แดง และถั่วลิสงอยู่ในสามอันดับแรก หากแยกตามเพศ อาการแพ้อาหารเรื้อรัง 10 อันดับแรกสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ ได้แก่ ไข่แดง ถั่วลิสง ไข่ขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำผึ้ง ถั่วเหลือง นม ข้าวสาลี องุ่น และปลาไหล

ผู้หญิงที่โตแล้วคือ ไข่ขาว น้ำผึ้ง ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่แดง ถั่วเหลือง นม ข้าวสาลี กีวีและสับปะรด สารก่อภูมิแพ้ในอาหารเรื้อรังสำหรับเด็ก 10 ชนิด ได้แก่ ข้าวสาลี ปลาไหล ไข่แดง ปลาคอด ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ไข่ขาว ถั่วลิสง กระเทียม และส้มโอ ตามลำดับ

สารอักเสบรุนแรงที่ร่างกายปล่อยออกมาอาจทำให้ตกใจ ผู้อำนวยการคลินิกโรคตับและทางเดินอาหาร กล่าวว่า โปรตีนและไข่แดงเป็นสารก่อภูมิแพ้ 2 อันดับแรก เหตุผลก็คือโมเลกุลโปรตีนของไข่ มีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่เคี้ยวและกลืนช้าๆ หรือถ้าระบบทางเดินอาหารไม่แข็งแรง อาจจะทำให้โปรตีนย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ และแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อลำไส้ ผ่านช่องเยื่อเมือกในทางเดินอาหารทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้

การแพ้ในระยะยาวทำลายการทำงานของเยื่อเมือกในลำไส้ การแพ้อาหารในระยะยาว สามารถทำลายการทำงานของเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดช่องว่างในเยื่อบุลำไส้ สารก่อภูมิแพ้รั่วไหลผ่านผนังลำไส้เข้าสู่เนื้อเยื่อ และอวัยวะต่างๆ ทำให้เกิดอาการแพ้ และก่อตัวเป็นวงจรของการแพ้การอักเสบการรั่วซึม และลำไส้ไม่สมดุล กล่าวว่ามันสามารถจดจำอาหารที่กินเข้าไป หาอาหารที่เป็นไปได้ หรือสารก่อภูมิแพ้ในสิ่งแวดล้อม และลดความถี่ของการสัมผัส

กล่าวว่าผู้คนสามารถยืนยันได้ว่า สารก่อภูมิแพ้ใดบ้างผ่าน การสุ่มตัวอย่างเลือดและการทดลองกระตุ้นอาหาร เมื่อคุณแพ้สารก่อภูมิแพ้บางชนิดแล้ว คุณควรให้ความสนใจกับการติดฉลากของอาหารที่แพ้ และพยายามหลีกเลี่ยงการกินมัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับการกินอาหารที่แพ้โดยไม่ได้ตั้งใจ และทำให้เกิดภาวะช็อกแบบเฉียบพลันและรุนแรง คุณสามารถขอให้แพทย์สั่งจ่ายยา อะดรีนาลีนปากกาเข็มที่คุณพกติดตัว เพื่อหลีกเลี่ยงความมัน ภูมิคุ้มกันตอบสนอง

สารก่อภูมิแพ้ของแต่ละคนอาจแตกต่างกัน กล่าวว่าอาหารที่ดี และไม่ดีไม่มีความแตกต่างกัน ทุกคนอาจมีสารก่อภูมิแพ้ต่างกัน การทดสอบสารก่อภูมิแพ้ สามารถทดสอบอาหารที่แตกต่างกัน สำหรับอาการแพ้เล็กน้อย ปานกลาง และรุนแรงได้ อ่อนแสดงถึงปฏิกิริยาที่อ่อนแอ และสามารถรับประทานได้ตามปกติ แต่ควรรับประทานทุกๆ 4 วัน สำหรับระดับปานกลาง

แนะนำให้หยุดรับประทานเป็นเวลา 3 เดือน สำหรับอาการแพ้รุนแรง แนะนำให้หยุดใช้อย่างน้อย 6 ครั้ง เดือนแล้วทดสอบดูว่ายังเป็นอยู่หรือไม่ อาการแพ้รุนแรงสามารถบริโภคได้เมื่อเหมาะสมเท่านั้น

กล่าวว่านอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงอาหาร ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ระดับปานกลาง ถึงขั้นรุนแรงได้ง่ายแล้ว ยังสามารถเติมโปรไบโอติกและเส้นใยอาหารเพื่อปรับปรุงสภาพลำไส้ และอาหารที่หลากหลาย สามารถใช้สำหรับแผนการหมุนเวียนอาหาร เช่น ซูชิ มันเทศสำหรับอาการแพ้ข้าวสาลี ให้เปลี่ยนอาหารหลัก

หากคุณแพ้โปรตีนหรือไข่แดง คุณสามารถแทนที่โปรตีนด้วยไก่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ฯลฯ เพื่อลดอุบัติการณ์ของการแพ้ “อาหาร”

บทความอื่นที่น่าสนใจ กรุ๊ปเลือด ทำให้คนเข้ากันไม่ได้สาเหตุหลักเกิดจากอะไร