ประสิทธิภาพ หน้าที่ของผักกาดหอม ผักกาดหอม เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารชนิดหนึ่ง การรับประทานผักกาดหอม มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ หากคุณรับประทานผักกาดหอมบ่อยๆ ทุกวัน ก็สามารถมีบทบาทในการขับไล่ความร้อนออกไป และขับสารพิษ และเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้ ผักกาดหอม ยังเป็นอาหารปรุงเองที่บ้าน รับประทานได้หลากหลาย และอุดมไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นในชีวิตจริง หลายคนจึงชอบรับประทาน

คุณรู้หรือไม่ว่าจะทำอย่างไรให้ผักกาดหอมอร่อย ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับผักกาดหอม ผักกาดหอม แอสเทอเรซี แลคตูกา สมุนไพรล้มลุก ผักกาดหอม สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทคือ ใบและลำต้น ผักกาดหอมมีหลายชื่อเรียกว่า เฉียนจินไค ผักกาด และผักกาดหิน ผักกาดหอม สำหรับใบเรียกอีกอย่างว่า ผักฤดูใบไม้ผลิ และผักกาดหอม สำหรับลำต้นเรียกอีกอย่างว่า ผักกาดหอมและหน่อไม้ พื้นที่เพาะปลูกของผักกาดหอม

มีมากกว่าผักกาดหอมในทุกส่วนของประเทศ เนื้อผักกาดหอมนุ่ม และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ เย็น ทอด แห้งหรือดอง ผักกาดหอมกินใบหรือลูกใบเป็นหลัก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการพัฒนาในเมืองใหญ่ๆ โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ ของจังหวัดชายฝั่งทะเลภาคใต้ และกลายเป็นผัก หลักในการเพิ่มพันธุ์ ลำต้นและใบของผักกาดหอม ซึ่งมีรสขม อุณหภูมิสูงความแห้งแล้ง และความขมที่รุนแรง ซึ่งสามารถเพิ่มน้ำย่อย กระตุ้นการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร

และมีฤทธิ์ระงับปวด และสะกดจิต คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดหอม ปรับปรุงการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดของร่างกาย ผักกาดหอมคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำ ของสารประกอบ และเกลืออนินทรีย์ วิตามินที่มีปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีไนอาซินมาก ไนอาซินเป็นตัวกระตุ้นอินซูลิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน มักกินผักกาดหอม ซึ่งสามารถปรับปรุงการเผาผลาญน้ำตาลได้

ต่อต้านการรักษาโรคโลหิตจาง ผักกาดหอม มีธาตุสังกะสี และธาตุเหล็กจำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะธาตุเหล็กในผักกาดหอม จะดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ การบริโภคผักกาดหอมสดเป็นประจำ สามารถป้องกันโรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็กได้ ควบคุมความสมดุลของเกลือในร่างกาย ผักกาดหอมโพแทสเซียม จากปริมาณเกลือโซเดียมต่ำกว่า 27เท่า เอื้อต่อการปรับสมดุลของเกลือในร่างกาย สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ มีผลในการส่งเสริมการขับปัสสาวะลดความดันโลหิต และป้องกันความผิดปกติ ของจังหวะการเต้นของหัวใจ

ประสิทธิภาพ และบทบาทของผักกาดหอม เปิดโอกาสในการขุดลอกกำไร และกำจัดการสะสมของก๊าซ ผักกาดหอมมีรสจืดและขมเล็กน้อย ซึ่งสามารถกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร สารละลายอิมัลชั่นซึ่งสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำดีในกระเพาะอาหาร และการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร จึงช่วยอำนวยความสะดวก ให้กับอวัยวะย่อยอาหาร ของแต่ละหน้าที่ การทำงานของระบบย่อยอาหารทางเดินอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาการท้องผูกผู้ป่วยที่เป็นกรดน้อยกว่า ขับปัสสาวะและเสริมเต้านม ปริมาณโพแทสเซียมในผักกาดหอมนั้น สูงกว่าปริมาณโซเดียม ซึ่งเอื้อต่อความสมดุลของน้ำ และอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย และช่วยในการขับปัสสาวะ และการหลั่งน้ำนม

มีผลในการรักษาโรคความดันโลหิตสูงอาการบวมน้ำ และโรคหัวใจ เสริมสร้างร่างกาย ป้องกันมะเร็งและต้านมะเร็ง ผักกาดหอม มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งสามารถควบคุมการทำงานของระบบประสาท สารอินทรีย์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก ต่อผู้ป่วยโรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็ก ผักกาดหอมสกัดด้วยน้ำร้อน มีอัตราการยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดสูง แต่ยังใช้ในการป้องกันมะเร็งด้วย ยาระบายลำไส้กว้าง ผักกาดหอม มีเซลลูโลสจากพืชจำนวนมาก ซึ่งสามารถส่งเสริมการบีบตัวของผนังลำไส้ ช่วยระบบทางเดินอาหาร ช่วยขับถ่ายอุจจาระ และสามารถใช้รักษาอาการท้องผูกต่างๆ ได้

วิธีรับประทานผักกาดหอม ผักกาดหอมสามารถรับประทานแบบดิบๆ หรือปรุงสุกก็ได้ และมีวิธีการปรุงมากมาย มักนำมาทำเป็นสลัด หรือแซนวิชกับมายองเนส หรือเครื่องปรุงรส ใส่ผักกาดหอมลงไปในการปรุงอาหาร สักสองสามชิ้นทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่ากินมากเกินไป จะทำให้สายตาของผู้คนสับสน ผักกาดหอมมีพิษ และแมลงทุกชนิดไม่กล้าเข้าใกล้

การซื้อ และการเก็บรักษาผักกาดหอม ลำต้นและใบมีสีเขียวสดเป็นมัน ไม่ไหม้เกรียม ไม่มีสลัก ไม่มีจุดบนใบและไม่เน่า ควรแยกออกจากแอปเปิล ลูกแพร์และกล้วย เพื่อหลีกเลี่ยงจุดสีน้ำตาล การจัดเก็บ3-7วันในที่ร่มบนผักกาดหอม สามารถใส่อากาศบริสุทธิ์ได้ 2-3วัน จากนั้นแช่เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำผักกาดหอม ปีกไก่ย่างผักกาด ส่วนผสม ปีกไก่6 ผักกาด2 วัตถุดิบ เกลือสด1/2ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1/2ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ขิง2ชิ้น หัวกระเทียมครึ่งซีก โป๊ยกั๊ก อบเชย พริก 1เม็ด ไวน์ 1/2ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2ช้อนโต๊ะ หอมแดง2หัว น้ำมันพืช 1/2ช้อนชา พริกไทย

ขั้นตอนการทำ ในหม้อ ใส่ขิง 2ชิ้น ลวกปีกไก่ในน้ำ แล้วเอาออก ล้างหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หนังไก่ลงไป นำปีกไก่ลงทอดก่อน ทอดทั้งสองด้านจนเหลือง เหยาะเครื่องเทศและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป เพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ไวน์ปรุงอาหารซีอิ๊วน้ำมันหอย และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากเดือดปิดไฟ ใส่ผักกาดหอมที่เตรียมไว้ ผัดเท่าๆ กัน ปิดฝาและปรุง เปิดไฟแรง เพื่อเก็บน้ำผลไม้เติมเกลือและพริกไทย ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อลิ้มรส ตักใส่จานโรยต้นหอมซอย

บทความอื่นที่น่าสนใจ ผัก ตามฤดูกาลให้คุณค่าสูงมีประโยชน์มาก